雪蛤炖木瓜

雪蛤炖木瓜，一道集天然滋补与美容养颜于一体的传统美食。雪蛤，学名林蛙油，富含多种氨基酸和维生素，被誉为“动物人参”；木瓜，被誉为“百益果王”，具有丰富的营养价值和药用价值。两者相结合，不仅口感鲜美，而且功效显著，成为备受推崇的养生佳品。

一、雪蛤的营养价值

雪蛤，又称林蛙油，是东北特有的滋补品。据《本草纲目》记载，雪蛤具有滋补强身、润肺止咳、滋阴养颜等功效。现代科学研究证明，雪蛤中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，尤其是含有一种特殊的物质——林蛙素，具有抗衰老、提高免疫力、调节内分泌等作用。

二、木瓜的营养价值

木瓜，原名“万寿果”，原产于南美洲，在我国广泛种植。木瓜含有丰富的维生素C、蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。中医认为，木瓜具有健脾胃、消食、止泻、美容养颜等功效。

三、雪蛤炖木瓜的制作方法

1. 准备食材：雪蛤30克，木瓜1个，红枣10颗，枸杞10克，冰糖适量。

2. 雪蛤预处理：将雪蛤放入清水中浸泡2小时，然后用镊子将黑色杂质去除，洗净备用。

3. 木瓜处理：将木瓜洗净，去皮去籽，切成小块。

4. 红枣、枸杞洗净备用。

5. 将雪蛤、红枣、枸杞放入炖盅中，加入适量水。

6. 将炖盅放入蒸锅中，隔水炖煮2小时。

7. 炖煮完成后，加入适量冰糖调味即可。

四、雪蛤炖木瓜的功效与作用

1. 滋补养颜：雪蛤和木瓜都具有滋补养颜的功效，常食用可改善肌肤干燥、暗沉等问题。

2. 调节内分泌：雪蛤和木瓜都具有调节内分泌的作用，对于女性月经不调、乳腺增生等病症有较好的辅助治疗作用。

3. 健脾胃：木瓜具有健脾胃的功效，可改善消化不良、食欲不振等症状。

4. 抗衰老：雪蛤中的林蛙素具有抗衰老作用，可延缓皮肤衰老。

雪蛤炖木瓜是一道集天然滋补与美容养颜于一体的传统美食，具有丰富的营养价值和药用价值。在日常生活中，我们不妨多尝试这道美食，为自己的健康加分。需要注意的是，雪蛤炖木瓜并非适合所有人食用，孕妇、患有皮肤病的人群应谨慎食用。在享受美食的也要注重饮食的合理搭配，保持健康的生活方式。

木瓜炖雪蛤的做法功效

食材：

木瓜1个、雪蛤2g、枸杞2g、柠檬2片、牛奶100ml 、冰糖5g

步骤：

1. 锅内放入清水煮开，放入雪蛤煮10分钟，捞出放入木瓜中，倒入牛奶、枸杞、冰糖；

2. 雪蛤洗净，放入矿泉水中，加入两片柠檬片浸泡12小时，切开木瓜顶部三分之一处，取出木瓜籽作为容器；

3. 木瓜放入蒸锅中，蒸15分钟，取出即可享用。

营养价值

雪蛤是生长于中国小兴安岭、长白山脉、老爷岭、完达山脉、张广才岭一带的一种珍贵蛙种，由于其冬天在雪地下冬眠100多天，故称“雪蛤”。雪蛤油提取自雌性东北林蛙，自明代被列为四大山珍（熊掌、林蛙、飞龙、猴头）之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。

共18张

各式各样的木瓜炖雪蛤

木瓜作为水果食用的木瓜实际是番木瓜，果皮光滑美观，果肉厚实细致、香气浓郁、汁水丰多、甜美可口、营养丰富，有“百益之果”、“水果之皇”、“万寿瓜”之雅称，是岭南四大名果之一。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等，还含有木瓜蛋白酶、番木瓜碱等。半个中等大小的木瓜足供成人所需的维生素C。

营养成分

热量：460.01大卡胡萝卜素：6256微克维生素A：1045.2微克钾：689.17毫克维生素C：332.7毫克钠：207.45毫克磷：192.1毫克钙：176.45毫克碳水化合物：127.31克镁：121.14毫克膳食纤维：21.9克硒：18.6微克维生素E：9.23毫克蛋白质：6.15克铁：4.36毫克锌：4.28毫克烟酸：3.94毫克碘：3.5微克铜：3.42毫克脂肪：1.87克锰：1.23毫克维生素B2：0.46毫克维生素B1：0.23毫克

适宜人群

1、贫血、先天体质虚弱、年老体质早衰者；

2、孕妇补充营养及产后缺乳，更年期妇女；

3、思虑过度、心神失养、烦燥、夜睡不佳，失眠多梦者；

4、大病后、大手术后、功能失调者；

5、肺虚久咳、慢性支气管炎、肺气肿、肺心症等引起的哮喘者；

6、对需放疗、化疗的肿瘤患者可迅速补充高蛋白,增加白细胞恢复体力。

禁忌：严重糖尿病、肺胃虚寒、腹泻者不宜作为日常滋补品。

建议食用周期：以特级雪蛤线油为例，两天一次，一次两到三克，或者一天一次，一次一到两克。

雪蛤炖木瓜的做法

木瓜炖雪蛤以木瓜和雪蛤为主要食材，属于东北菜系，润肤养颜，营养价值丰富。在冷饮店或者是饭店吃一个木瓜炖雪蛤是很昂贵的，其实姐妹们可以自己在家做，既美味有不是很贵。木瓜炖雪蛤是女性的滋补品，它有什么功效呢，今天小编跟大家分享一下。

木瓜炖雪蛤的作用

补充雌激素，可以美容养颜，丰胸的作用。

提高人体免疫力、补肾益精、润肺养阴。

延缓衰老、美容养颜。

降血脂、减轻疲劳，保护心、脑、肾。

调节女性内分泌，改善更年期症状。

雪蛤炖木瓜的做法：

1、剥出雪蛤先用清水浸泡数小时，至成白色棉花球状；

2、除干净杂质、血丝，特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚

3、入滚水后盛起，滴干水分待用。

4、把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时。

5、将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用。

健康贴士

1、选购木瓜诀窍：木瓜有公母之分。公瓜椭圆形，身重，核少肉结实，味甜香。母瓜身稍长，核多肉松，味稍差。生木瓜或半生的比较适合煲汤；作为生果食用的应选购比较熟的瓜。木瓜成熟时，瓜皮呈黄色，味特别清甜。皮呈黑点的，已开始变质，甜度、香味及营养都已被破坏了。

2、木瓜中的番木瓜碱，对人体有小毒，每次食量不宜过多，过敏体质者应慎食。怀孕时不能吃木瓜只是怕引起宫收缩腹痛，但不会影响胎儿

木瓜炖雪蛤的功效与作用

木瓜炖雪蛤的功效与作用是美容养肤

木瓜炖雪蛤做法一

材料

木瓜1个，雪蛤膏10克，牛奶1袋，冰糖1小块

做法

1、雪蛤膏用温水浸一夜，挑去杂质，放入开水中稍煮片刻(可加入姜片)，沥干水份。

2、将木瓜洗净切开，加入雪蛤膏和冰糖，盖上切开的木瓜，用牙签固定。

3、锅内放水烧开，中火隔水炖1小时零30分钟，然后将牛奶加入再炖5分钟即可。

小诀窍

1、雪蛤膏一次不宜进食过量，以免吸收过多激素。

2、一周吃一次雪蛤膏己足够了。

3、挑靓雪蛤膏首先要看产地，认准东北林蛙所出产的，以完整少碎片的为佳。

4、靓的雪蛤色泽偏白、肉厚、带有清淡的鱼腥味，浸发后的雪蛤可以达到1比60的比例。

做法二，

材料

甜木瓜1个，雪蛤膏4克，鲜奶或椰露0.5杯，冰糖适量，水

做法

1.将干的雪蛤膏用滚水浸三小时或者一晚，然后倒去浸水，再用新的滚水慢火煲半小时.(加入少许姜丝或用香橙肉及汁炖同煲可去腥味).

2.煲好后倒去热水，再换冷水，这样就很容易拣去其杂质，黑子.拣去其杂质后用清水彻底洗干净.

3.将冰糖和水一起煲溶，然后放入洗白的雪蛤膏文火煲一小时，加入鲜奶.或椰奶(最好用瓷的容器煲制.)

4.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内，注入煲好的雪蛤膏，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可

做法三，

材料

雪蛤，木瓜，冰糖，牛奶

做法

1.雪蛤先用清水浸泡数小时，至成白色棉花球状，除干净杂质、血丝，（特别是血丝一定要去除干净，此物最腥骚）洗净，入滚水后盛起，滴干水分待用。

2.把浸泡好的雪蛤和冰糖放入锅内炖半小时。

3.将木瓜切丁放入炖好的雪蛤里面，继续炖10分钟后加入牛奶即可食用（也可不加牛奶）。

做法四，

材料

原料：雪蛤膏10克，木瓜半个，冰糖2块，椰奶80毫升

器皿：蒸锅、纯净无油的玻璃碗（泡发用）

做法

【泡发过程】：

1、将10克雪蛤膏放入干净容器中，加适量温水浸泡。

2、好的雪蛤浸泡几小时后就发至数倍大，此时要换大的容器继续泡发。

3、大概8小时后，雪蛤成白色棉絮状态时才完全发好。

4、此时将一些杂质，或者有黑线的部分挑出来不要。

5、略微冲洗，放入小煮锅中，加几丝姜去腥，煮开即可关火，沥干备用。

【蒸制过程】：

1、将木瓜切半，里面的籽去除，雪蛤加入其中，同时放入冰糖。

2、蒸锅中将水烧开，放入木瓜雪蛤，盖上盖子，中火慢慢蒸1小时。

3、最后倒入椰奶或牛奶，继续蒸10分钟即可。