负热量食物(负热量食物一览表)

你是否曾为减肥而烦恼，尝试过各种方法却效果不佳？你是否渴望找到一种既健康又有效的减肥方法？今天，我要向大家介绍一种神奇的减肥方法——负热量食物。它不仅能帮助你轻松减肥，还能让你享受美食的同时保持健康。下面，就让我们一起揭开负热量食物的神秘面纱吧！

什么是负热量食物？

负热量食物是指那些在消化过程中消耗的热量大于食物本身所含热量的食物。也就是说，吃这些食物不仅不会让你发胖，还能帮助你燃烧脂肪。听起来是不是很神奇？其实，这种现象在自然界中并不罕见。

负热量食物的特点

1. 高纤维：高纤维食物在消化过程中需要消耗较多的能量，因此具有负热量效应。

2. 低脂肪：低脂肪食物在消化过程中消耗的热量较少，因此也具有负热量效应。

3. 高水分：高水分食物在消化过程中需要消耗较多的能量，因此也具有负热量效应。

负热量食物的种类

以下是一些常见的负热量食物：

负热量食物的减肥原理

1. 促进新陈代谢：负热量食物在消化过程中需要消耗较多的能量，从而促进新陈代谢，加速脂肪燃烧。

2. 增加饱腹感：负热量食物富含纤维和水分，能够增加饱腹感，减少食物摄入量。

3. 改善肠道环境：负热量食物中的纤维有助于改善肠道环境，促进肠道蠕动，预防便秘。

如何合理搭配负热量食物？

1. 多样化：选择多种负热量食物，确保营养均衡。

2. 控制分量：即使是负热量食物，也要控制分量，避免过量摄入。

3. 搭配蛋白质：与富含蛋白质的食物搭配，增加饱腹感，提高减肥效果。

负热量食物的注意事项

1. 不要过度依赖：负热量食物只是减肥过程中的辅助手段，不能完全依赖。

2. 保持运动：减肥过程中，运动是必不可少的，只有运动才能帮助你燃烧更多的脂肪。

3. 保持良好的饮食习惯：除了负热量食物，还要养成良好的饮食习惯，避免暴饮暴食。

总结

负热量食物是一种既健康又有效的减肥方法，它可以帮助你轻松减肥，享受美食。但是，减肥并非一蹴而就，需要我们坚持努力。希望本文能对你有所帮助，让我们一起迈向健康的生活吧！

负热量食物,什么是负热量食物

1、负热量食物即消化时所需能量大于其本身能提供能量的食物。从目前的研究证据来看，并不存在“负能量食物”，那些打着“负能量食物”的减肥产品大多是在炒作概念。

2、“负能量食物”的说法更多的只是出现在网络论坛、商业网站或者博客上，只有一本正式出版的书提到过“负能量食物”，但由于作者是一个严格的素食主义者，该书的观点也受到很多质疑和批评。不同的食物成分，食物热效应也有一些差异。在三大供能物质中，蛋白质的食物热效应最大，相当于其本身能量的30%，碳水化合物的食物热效应为5%-6%，脂肪的食物热效应最低，为4%-5%；对于一般混合食物来说，食物热效应大约占食物所含能量的10%，也就是说，每吃2000kcal能量食物，大约需要消耗200kcal能量来消化食物。所以，食物的热效应一般在10%左右，最多也不过30%，所以说“负能量食物”并不存在。

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什么是负卡路里食物

网上曾盛传有那么些食物，吃下去产生的能量低于被消化时所需的能量，这样就会消耗人体的热量，从而达到减肥的效果，这种食物被称为负卡路里食物。

像蔬菜、水果和果仁这一类食物，吃得越多，瘦得越快。那些声称负卡路里食物有效的人支持的理由是：这些食物有大量的纤维，而纤维不会提供能量给我们身体，但是身体会利用一部分能量来分解它……

乍听起来还有点道理，但真的是这样吗？

图片来源：

光耍嘴皮子不行，得拿出实验结果

网上已经有很多相关的辟谣贴，大抵都是从理论进行分析。辩证唯物主义认为：实践是检验真理的唯一标准。来自阿拉巴马大学塔斯卡卢萨分校(University of Alabama, Tuscaloosa)的研究人员就这么做了，他们不打算扯嘴皮子，直接做实验辟谣。

怎么做实验呢？

科学家所采用的实验法是用全收法测定某种食物的代谢能。

动物生命活动过程中产生的代谢产物除了体热、气体、微量分泌物和表皮脱落物外，其余部分会通过粪尿来排出。所以在封闭条件下测定动物产生的体热，收集尿液、粪便可以大致计算出该食物产生的热量，而最终被消化的热量被称为代谢能。

代谢能计算公式（图片来源：《动物营养学实验教程》）

在传言中的负卡路里食物中，芹菜最有名。因为在大部分人的印象里，芹菜口感粗糙，所以觉得芹菜含有丰富的纤维，也就能燃烧卡路里……

网上盛传负卡路里食物：芹菜（图片来源：某搜索网站截图）

松狮蜥实验得出芹菜并不是负卡路里食物

好吧，既然大家都这么觉得，那研究人员就满足大家，选芹菜作为实验材料，而实验对象则是9只松狮蜥。

松狮蜥（图片来源：Wikipedia）

研究人员之所以选择这一看起来陌生的爬行动物，是因为它们天生是杂食性动物，拥有类似于杂食性哺乳动物的消化系统，而且它们性情温顺，愿意吃芹菜，所以很容易在实验室中进行研究。

既然是做消化实验，就得先做预处理。首先，这些蜥蜴被关在笼子里禁食10天，以确保它们不会产生与其他食物有关的粪便。当然这还不够，研究人员还给它们灌肠，这下清除了任何残留的粪便或尿液可能带来的干扰。

这些预处理做完之后，研究人员就把松狮蜥带到代谢笼做试验。代谢笼体积不大，刚好可以塞下一只松狮蜥，主要用于收集实验动物自然排出的尿液和粪便，以便计算它的整体代谢情况。尿液和粪便会分开收集，可以分开计算尿液和粪便的热量，这样可以减少计算的误差。

荒漠林鼠在代谢笼内（图片来源：www.eurekalert.org）

密闭的空间控制了空气的进出流量，这样研究人员可以精确地测量在特定时间内，松狮蜥吃这顿芹菜消耗了多少能量。

松狮蜥进了代谢笼之后就开始进食，每只蜥蜴能吃7.83±0.23千焦热量的芹菜。接下来的3天时间里，研究人员就开始每天收集它们的尿液和粪便，其中粪便样本会被烘干，然后被称重。

接下来，这些采集的样本被放入弹式量热器，来精确计算这些蜥蜴产生的粪便和尿液的热量。最后等它们拉完后，还要给它们来一次灌肠，以确保蜥蜴体内没有残余的芹菜还没消化。

收集完实验数据后，研究人员就开始计算这顿芹菜到底是不是产生了负卡路里（下列为平均每只蜥蜴的数据）：

（图片来源：参考文献1）

从数据表中我们可以看到，2.29千焦为粪便的热量，1.06千焦为尿液的热量，2.53千焦为消化产生的热量，1.89千焦为摄入的净能量，最终计算的芹菜代谢能为23.4%。

简言之，这个结果说明了芹菜不是负卡路里食物。7.83千焦的芹菜最后被松狮蜥摄入1.89千焦的热量。虽然这并不是以人类作为对象的实验，这个计算结果也不适用于人身上，但是研究人员说：“如果人类吃这些芹菜，只会摄入更高的热量。”

吃足够多芹菜能减肥？可以但不现实

当然，如果你打算一直吃这些芹菜的话，也是可以减肥的。

尽管这些松狮蜥吃下的每一口芹菜都会带来热量，但在这3天里，它们的总热量摄入却为负数。这是因为在3天时间里，蜥蜴的基础代谢（维持心跳、呼吸等基本生命活动所必需的最低能量代谢，称基础代谢（BM））最终会超过摄入芹菜的总热量，至少损失了6千焦的热量。

如果3天只吃芹菜，松狮蜥会损失6千焦热量，而女性人类会损失4023千焦热量（图片来源：参考文献1）

也就是说，如果你打算每天只吃一小盘芹菜过日子的话，大概率会饿死，但只要吃得足够多，摄入的总热量还是能满足人体每日所需热量的，前提是你吃得下这么多芹菜。正因为如此，松狮蜥平常不止吃芹菜，还会吃些更高热量的食物，比如羽衣甘蓝、芥菜、胡萝卜、南瓜和富含蛋白质的蟋蟀。

到这里，我们可以说这个实验的最终结论是：芹菜并不是负卡路里食物。

这里还有一段小插曲：做这个实验的科学家的儿子曾提议做有关负卡路里的人体实验，还想当实验志愿者。但当他听说需要收集他的粪便并烘干之后便果断拒绝了。

参考文献：

1、Buddemeyer, K. M., Alexander, A. E.,& Secor, S. M.(2019). Negative calorie foods: An empirical examination of what is fact or fiction. doi:10.1101/586958

2、《动物营养学实验教程》袁缨

本文由“科普中国-融合创作与传播项目”出品，搜索科学照“谣”镜，获取更多内容。

哪些常见的水果是负热量

水果类：柠檬、苹果、杏仁、香蕉、芒果、樱桃、西柚、荔枝、木瓜、葡萄、番石榴、奇异果、士多啤梨、橙等。

注意事项：

1、一些比较常见的水果不在负热量食物之列，如菠萝、火龙果、猕猴桃、草莓、西瓜、哈密瓜之类，还有就是葡萄是负热量食物，但葡萄干却不是。

2、只有那些生吃或不用煮得太熟的食物、新鲜的水果和果仁，才具负热量作用。