蟹黄瓜子仁(蟹黄瓜子仁真的有蟹黄吗)

在我国，蟹黄瓜子仁一直备受人们喜爱，它既美味又营养，是餐桌上的佳肴。今天，就让我们一起走进蟹黄瓜子仁的世界，探寻它的美味与营养。

一、蟹黄瓜子仁的来源与特点

蟹黄瓜子仁，顾名思义，就是蟹黄和黄瓜子仁的完美结合。蟹黄，顾名思义，就是螃蟹的黄色部分，富含蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分；黄瓜子仁，则是黄瓜籽的内核，含有丰富的维生素E、亚油酸等营养元素。

1. 来源

蟹黄瓜子仁的来源主要有两种：一种是从螃蟹体内提取蟹黄，另一种是从黄瓜籽中提取黄瓜子仁。

2. 特点

（1）口感鲜美：蟹黄瓜子仁融合了蟹黄和黄瓜子仁的鲜美口感，让人回味无穷。

（2）营养丰富：蟹黄瓜子仁富含蛋白质、氨基酸、维生素E、亚油酸等多种营养成分，具有很高的营养价值。

（3）易于消化：蟹黄瓜子仁口感细腻，易于消化吸收。

二、蟹黄瓜子仁的营养价值

1. 蛋白质

蟹黄瓜子仁中的蛋白质含量较高，每100克蟹黄瓜子仁中含有约15克蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持人体健康、增强免疫力具有重要作用。

2. 维生素E

蟹黄瓜子仁中的维生素E含量丰富，每100克蟹黄瓜子仁中含有约30毫克维生素E。维生素E具有抗氧化、抗衰老、保护心血管等作用。

3. 亚油酸

亚油酸是一种必需脂肪酸，对于维持人体健康具有重要意义。蟹黄瓜子仁中的亚油酸含量较高，每100克蟹黄瓜子仁中含有约20克亚油酸。

4. 其他营养成分

蟹黄瓜子仁还含有钙、磷、铁、锌等多种矿物质以及多种氨基酸、维生素等营养成分。

三、蟹黄瓜子仁的食用方法

蟹黄瓜子仁的食用方法多种多样，以下是一些常见的食用方法：

1. 炒菜

将蟹黄瓜子仁与蔬菜、肉类等食材一起炒制，口感鲜美，营养丰富。

2. 炖汤

将蟹黄瓜子仁与其他食材一起炖汤，味道鲜美，营养丰富。

3. 拌面

将蟹黄瓜子仁与面条、蔬菜等食材一起拌制，口感丰富，营养丰富。

4. 直接食用

将蟹黄瓜子仁与沙拉、酸奶等食材一起食用，口感清爽，营养丰富。

四、蟹黄瓜子仁的选购与保存

1. 选购

（1）蟹黄瓜子仁应选择新鲜、无异味的产品。

（2）蟹黄瓜子仁的包装应完好无损，避免受潮。

2. 保存

（1）蟹黄瓜子仁应存放在阴凉、干燥处。

（2）避免阳光直射，以免影响品质。

蟹黄瓜子仁，美味与营养的完美结合，是餐桌上的佳肴。它富含蛋白质、维生素E、亚油酸等多种营养成分，具有很高的营养价值。在日常生活中，我们可以通过多种方式食用蟹黄瓜子仁，享受美味的为身体健康加分。让我们一起走进蟹黄瓜子仁的世界，感受它的美味与营养吧！

蟹黄瓜子仁怎么做的

是葵花籽炒制的，西瓜籽是不适合拿来制作蟹黄瓜子仁的。

因为我们需要用到的是瓜子仁的部分，所以我们先需要将瓜子壳去除，留下瓜子仁的部分，这个过程可能相对来说会比较复杂一些，当然，市场上也有瓜子仁的成品可以购买的。

需要准备一些可能会使用的材料，主要包括瓜子，蟹黄，生姜粉，食盐，洋葱粉，淀粉和食用油等。将蟹黄碾成粉以后，往里面加入适量的洋葱粉，生姜粉，食盐，淀粉和适量的水，进行均匀的搅拌。这个步骤主要是制作调味料的步骤，相对来说也是比较重要的。

需要将已经准备好的瓜子仁放入到蟹黄粉当中，使瓜子仁的表面均匀地裹上一层蟹黄粉。在锅里放入适量的食用油，等油锅热了以后，将大豆油倒入其中，大豆油的数量跟瓜子的数量是有一定的比例的，如瓜子数量比较多的话，就多倒入一点大豆油。

如果瓜子数量比较少的话，就少倒入一点大豆油。另外，对于油温要有一定的掌控，如果油温太高的话，还有可能会导致蟹黄瓜子仁炸焦的问题出现。将瓜子仁当中多余的水分沥干以后，就可以放入到油锅当中炸了，在炸瓜子仁的时候一定要保证瓜子仁炸的比较均匀。

等到瓜子仁的表面变金黄色，并且表皮开始微微的起泡了以后，就可以将瓜子仁从油锅当中捞出了，并将其中多余的油沥干。这样好吃的蟹黄瓜子仁就制作好了，需要注意的是在调配蟹黄酱的时候不要太干，也不要太稀，而且厚度以裹在瓜子上就可以了。

蟹黄瓜子仁怎么做才好吃

蟹黄瓜子仁是一道美味的家常菜，其主要原料是蟹黄和瓜子仁，辅以其他调料。这道菜品口感鲜美，营养丰富，适合各种人群食用。下面是一种制作蟹黄瓜子仁的方法：

【材料】

蟹黄：适量（可以使用现成的蟹黄罐头或新鲜的蟹黄）

瓜子仁：适量（去皮的南瓜子仁或西瓜子仁）

姜末：适量

蒜末：适量

青葱：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精或味精：少许

淀粉：少许

食用油：适量

【步骤】

准备材料：将瓜子仁提前浸泡，去除杂质，然后沥干水分；姜蒜切末，青葱切成葱花备用。

腌制蟹黄：将蟹黄放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。

炒制瓜子仁：锅中加入适量的食用油，油热后加入瓜子仁，小火翻炒至瓜子仁变色，表面微焦，捞出备用。

炒制蟹黄：锅中留底油，加入姜末、蒜末炒香，然后加入腌制好的蟹黄，小火翻炒至蟹黄熟透，颜色变深。

混合炒制：将炒好的瓜子仁倒入蟹黄中，加入葱花，快速翻炒均匀，使瓜子仁充分吸收蟹黄的鲜味。

调味出锅：根据个人口味，可以适量加入鸡精或味精调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

【小贴士】

如果使用新鲜蟹黄，需要先将蟹黄从蟹壳中取出，清洗干净后再使用。

瓜子仁在炒制前最好用开水焯一下，可以去除多余的油脂和杂质。

炒制蟹黄时要注意火候，避免蟹黄过熟变老，影响口感。

可以根据个人口味添加一些其他的调料，如蚝油、糖等，增加风味。

总之，这样制作出来的蟹黄瓜子仁既保留了蟹黄的鲜美，又有瓜子仁的香脆，是一道色香味俱全的佳肴。无论是作为下饭菜还是宴客菜品，都能让人回味无穷。

蟹黄瓜子仁的具体做法是什么

1、首先，我们需要准备一些可能会使用的材料，主要包括瓜子，蟹黄，生姜粉，食盐，洋葱粉，淀粉和食用油等。

2、在瓜子的选择上，最好是选择葵花籽，西瓜籽是不适合拿来制作蟹黄瓜子仁的。因为我们需要用到的是瓜子仁的部分，所以我们先需要将瓜子壳去除，留下瓜子仁的部分，这个过程可能相对来说会比较复杂一些，当然，市场上也有瓜子仁的成品可以购买的。

3、将蟹黄碾成粉以后，往里面加入适量的洋葱粉，生姜粉，食盐，淀粉和适量的水，进行均匀的搅拌。这个步骤主要是制作调味料的步骤，相对来说也是比较重要的。

4、现在我们需要将已经准备好的瓜子仁放入到蟹黄粉当中，使瓜子仁的表面均匀地裹上一层蟹黄粉。

5、在锅里放入适量的食用油，等油锅热了以后，将大豆油倒入其中，大豆油的数量跟瓜子的数量是有一定的比例的，如瓜子数量比较多的话，就多倒入一点大豆油，如果瓜子数量比较少的话，就少倒入一点大豆油。

6、另外，对于油温要有一定的掌控，如果油温太高的话，还有可能会导致蟹黄瓜子仁炸焦的问题出现。

7、将瓜子仁当中多余的水分沥干以后，就可以放入到油锅当中炸了，在炸瓜子仁的时候一定要保证瓜子仁炸的比较均匀，等到瓜子仁的表面变金黄色，并且表皮开始微微的起泡了以后，就可以将瓜子仁从油锅当中捞出了，并将其中多余的油沥干。

8、这样好吃的蟹黄瓜子仁就制作好了，需要注意的是在调配蟹黄酱的时候不要太干，也不要太稀，而且厚度以裹在瓜子上就可以了。