鸡胸肉怎么做(白水煮鸡胸肉如何不柴)

鸡胸肉，作为家喻户晓的食材，营养丰富，口感鲜美。无论是减肥健身还是家常便饭，鸡胸肉都是非常好的选择。鸡胸肉怎么做呢？今天，就让我来给大家介绍几种鸡胸肉的做法，让你在家也能做出美味的鸡胸肉！

一、烤鸡胸肉

材料：

- 鸡胸肉 2块

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 洋葱 1个

- 大蒜 适量

- 香菜 适量

做法：

1. 将鸡胸肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。

2. 洋葱切丝，大蒜切片，香菜切段备用。

3. 烤箱预热至200℃。

4. 将腌制好的鸡胸肉平铺在烤盘上，撒上洋葱丝、蒜片。

5. 放入预热好的烤箱，烤10分钟。

6. 取出翻面，再烤10分钟。

7. 出炉后撒上香菜即可。

二、鸡胸肉沙拉

材料：

- 鸡胸肉 2块

- 生菜 适量

- 番茄 适量

- 柠檬汁 适量

- 橄榄油 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

做法：

1. 将鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒粉腌制20分钟。

2. 将生菜、番茄洗净，切丝备用。

3. 将腌制好的鸡胸肉放入热水中煮熟，捞出晾凉。

4. 将生菜、番茄丝、鸡胸肉放入大碗中。

5. 加入柠檬汁、橄榄油，搅拌均匀即可。

三、香辣鸡胸肉

材料：

- 鸡胸肉 2块

- 辣椒酱 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 大蒜 适量

- 青蒜 适量

做法：

1. 将鸡胸肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。

2. 大蒜切片，青蒜切段备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中翻炒至变色。

4. 加入大蒜片、青蒜段继续翻炒。

5. 加入辣椒酱，翻炒均匀。

6. 出锅前撒上一些葱花即可。

四、鸡胸肉炖蘑菇

材料：

- 鸡胸肉 2块

- 蘑菇 适量

- 生抽 适量

- 老抽 适量

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 葱 适量

- 姜 适量

做法：

1. 将鸡胸肉切成薄片，用生抽、老抽、盐、黑胡椒粉腌制20分钟。

2. 蘑菇洗净切片，葱切段，姜切片备用。

3. 热锅凉油，将腌制好的鸡胸肉放入锅中翻炒至变色。

4. 加入葱段、姜片继续翻炒。

5. 加入蘑菇片，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，炖煮10分钟。

7. 出锅前撒上一些葱花即可。

五、鸡胸肉蒸蛋羹

材料：

- 鸡胸肉 2块

- 鸡蛋 3个

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 葱花 适量

做法：

1. 将鸡胸肉切成薄片，用盐、黑胡椒粉腌制20分钟。

2. 鸡蛋打散，加入适量的盐搅拌均匀。

3. 将腌制好的鸡胸肉铺在鸡蛋液上。

4. 上锅蒸10分钟。

5. 出锅后撒上葱花即可。

以上就是几种鸡胸肉的做法，希望对你有所帮助。鸡胸肉的做法还有很多，这里只是列举了其中的一部分。你可以根据自己的口味和喜好，尝试更多的鸡胸肉做法，相信一定会让你爱不释手！

鸡胸肉怎么做比较简单又非常好吃

一、番茄鸡肉丸汤

准备一个西红柿和一块鸡胸肉。鸡胸肉冲洗后剁成肉泥，可以用切碎机或者料理机打成泥。

装碗后加料酒、姜末、盐、白胡椒粉、鸡蛋，搅拌均匀，再加适量水混合，搅拌成非常嫩的状态，多搅拌几分钟让馅料出现黏性。

西红柿洗净，顶部划上十字刀，锅内加水煮开，把西红柿放进去，半分钟后捞出，趁热去掉外皮，再切成小块待用。

煮西红柿的水不用倒掉，调小火，用手抓一些鸡肉泥，从虎口挤出丸子，用勺子将丸子取下来放进锅内。

小火煮到丸子浮起来捞出。炒锅内加油，烧热后倒入西红柿块，炒出汁水，加开水混合。

煮开后放入鸡肉丸，再加盐调味，简单的番茄鸡肉丸汤就做好了。

二、土豆丁炒鸡肉丁

准备一个土豆和一块鸡胸肉。鸡胸肉冲洗后切成小丁，装碗后加料酒、盐、胡椒粉、生抽，反复抓拌几下，再放入少许水抓拌，然后加干淀粉混合，腌制十分钟。

土豆去皮洗净，切成小丁，尽量小一些熟得快，土豆丁下锅煎一煎，煎成微黄的程度，再多炒一会儿，让土豆丁断生。

土豆盛出后，热锅凉油倒入鸡丁翻炒，炒变色后倒入土豆丁混合，加生抽、老抽、盐、白糖，翻炒上色，最后撒一点葱花即可。

三、椒麻鸡丝

准备一块鸡胸肉。冲洗后放进锅内，加适量清水，再加一勺料酒、几片生姜、几个葱段、一个八角，大火煮开后再继续煮一会儿，可以扎透即可捞出。

煮好后取出放凉，调一碗料汁，放入蒜末、小米椒圈、姜末、葱花、盐、白糖、生抽、香醋、花椒油、藤椒油，搅拌均匀，尝一下味道，调整成合适的口味。

鸡胸肉凉下来后撕成细丝，装碗后倒入料汁，可以吃辣的话，还可以添加一些青红椒碎和辣椒油，这样做吃起来更过瘾，如果不能吃辣，调料汁时小米椒要少放，但不要不放，不然味道差一点。

鸡胸脯肉怎么做好吃

一、卤鸡胸肉。

材料鸡胸肉400公克，盐水卤汁1000㏄。

做法

1、鸡胸肉以清水洗净备用。

2、取锅，加入盐水卤汁煮至滚沸，再放入作法1的鸡胸肉，改转小火卤约8分钟后熄火，再浸泡20分钟即可捞出。

3、食用前切片盛盘即可。

二、蜜汁鸡脯。

材料主料：买来的现成的片成薄片的鸡胸肉，4片儿。如果买不到已经片成片儿的鸡脯肉，可以自己把鸡胸肉切薄些也成，厚度大约就是手指那么厚的程度。当然，如果用去皮去骨的鸡腿肉也可以的。

做法

1、取4根竹签子或者铁签子，每个签子上串上一片鸡脯肉。

2、把串好的鸡肉串放在烤盘上。用竹签子的话，最好事先用水浸泡30分钟，以免烤糊。注：如果不打算用烤箱烤的话，可以省略第二步和这一步。

3、准备酱汁：蜂蜜，酱油，少许水，放到一个小碗里，调匀。

鸡胸肉除以上的做法外，还有像秘制煎鸡胸，煎鸡胸肉，甜鸡胸肉等。

鸡胸的热量是133kcal/100g鸡肉：

鸡胸不仅是低脂高蛋白的饮食，而且还含有大量的铁元素，对于贫血人群是很好的食材，是补铁的好食物，蛋白质含量高，且易于吸收。鸡胸肉对人体的生长发育有利，因此术后经常说给予高蛋白饮食，鸡胸是一种很好的选择，可以给病人开始的时候喝鸡汤，逐次增加为肌肉等饮食。

鸡胸肉怎么做才嫩

鸡胸肉因为脂肪少、肌肉组织稳固，煮后缺乏水分因此容易较硬。在腌肉时加入酸性的调味料就能使肉质变嫩滑，因为酸能使肉中的蛋白质产生变化，加入少许醋来腌10～15分钟，就能让肉质变得嫩滑。添加酸味的水果汁或果泥来腌肉，如凤梨、柠檬等，所含的酵素也能让肉质变滑。以下是柠檬汁鸡胸肉的做法。

主料：鸡胸肉300g

辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、姜末适量、柠檬适量、蜂蜜适量、黄油适量、果酱适量

步骤：

1、鸡胸肉一块，酱油一大勺，料酒三大勺，盐一勺腌制一下

2、柠檬切片备用，姜切末

3、依次按照姜末，蜂蜜，柠檬的顺序铺在腌制的鸡肉上，冷水上锅，上气后五分钟

4、出锅

5、平底锅中火下入黄油

6、依旧中小火，煎至两面金黄鸡肉出鸡汁的状态就ok了

7、切片摆盘