蔬菜汁的做法(蔬菜汁的做法大全)

人们越来越注重健康饮食。蔬菜汁作为一种营养丰富、口感独特的饮品，近年来备受消费者喜爱。本文将为您详细介绍蔬菜汁的做法，帮助您在家轻松享受美味与健康的完美结合。

一、蔬菜汁的营养价值

1. 营养丰富：蔬菜汁中含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维等营养成分，具有很好的保健作用。

2. 降脂降压：蔬菜汁中的低脂、高纤维特性有助于降低胆固醇和血压，对心血管疾病有很好的预防作用。

3. 促进消化：蔬菜汁中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘。

4. 增强免疫力：蔬菜汁中的维生素和矿物质能够增强人体免疫力，提高抵抗力。

二、蔬菜汁的做法

1. 选材：选择新鲜、无污染的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜、西红柿、菠菜等。

2. 清洗：将蔬菜彻底清洗干净，去除表面污垢和农药残留。

3. 切割：将蔬菜切成小块或片状，便于榨汁。

4. 榨汁：使用榨汁机将蔬菜榨成汁，也可以使用搅拌机进行搅拌。

5. 调味：根据个人口味，可适量加入蜂蜜、柠檬汁、酸奶等调味品。

6. 装瓶：将蔬菜汁倒入干净的玻璃瓶或塑料瓶中，放入冰箱冷藏保存。

三、蔬菜汁的注意事项

1. 避免食用过夜的蔬菜汁：过夜的蔬菜汁易滋生细菌，影响健康。

2. 适量饮用：蔬菜汁虽然营养丰富，但过量饮用可能导致营养过剩。

3. 注意蔬菜搭配：不同蔬菜的营养成分和口感各异，建议根据个人喜好和营养需求进行搭配。

4. 避免与药物同食：部分蔬菜汁中含有抗凝血成分，与药物同食可能影响药物效果。

四、蔬菜汁的养生功效

1. 抗氧化：蔬菜汁中的抗氧化物质能够清除体内自由基，延缓衰老。

2. 提神醒脑：蔬菜汁中的维生素和矿物质能够促进大脑血液循环，提高注意力。

3. 缓解压力：蔬菜汁中的植物化合物具有镇静作用，有助于缓解压力。

4. 促进睡眠：睡前饮用适量的蔬菜汁有助于改善睡眠质量。

蔬菜汁作为一种健康饮品，具有很高的营养价值。学会制作蔬菜汁，让我们在享受美味的也能为身体健康加分。让我们共同关注健康生活，从一杯蔬果鲜饮开始吧！

蔬菜汁的做法大全

1、胡萝卜汁：

用料：

胡萝卜1根(去皮后约200g)、凉开水200ml。

做法：

（1）准备材料：

（2）胡萝卜去皮洗净，切小块。

（3）将胡萝卜和凉开水倒入榨汁机，搅打成汁后加入适量蜂蜜即可。

2、减肥蔬菜汁：

用料：

胡萝卜1根、香蕉1根、纯净水一杯、料理机一台。

做法：

（1）食材都准备，从超市买回来的胡萝卜放入盆中倒入适量水和食用盐浸泡15～20分钟清洗干净切成小块装盘备用（加盐浸泡的目的是为了去除胡萝卜里80%的农药残留）。

（2）香蕉剥掉外皮用刀切块和胡萝卜一起装盘备用。

（3）切好的胡萝卜和香蕉分别倒入料理机内，家里没有料理机的可以用豆浆机或者榨汁机代替，倒入适量水盖上盖子。

（4）插上电源，摁一下果蔬键再摁一下开始键后打3分钟倒入杯内就可。

3、紫甘蓝汁：

用料：

紫甘蓝200g、凉开水400ml。

做法：

（1）准备材料：

（2）紫甘蓝洗净，切丝。

（3）将紫甘蓝和凉开水放入搅拌机，搅打成汁后加入适量蜂蜜即可。

蔬菜汁的做法

现在的人普遍都有挑食的习惯，比较喜欢吃肉，对于蔬菜都比较排斥，但是如果是长时间不吃蔬菜的话，则会导致呈酸性体质，这样是很容易导致亚健康状态的。如果是您想要摆脱这种情况的话，不妨制作一杯可口的蔬菜汁，不但可以补充各种维生素，而且口感也不错。那么，蔬菜汁怎么做呢？

使用的原材料不同，可以制作出不同的蔬菜汁，不过最受人们喜欢的应该是复合型蔬菜汁了，它是采用多种原材料制作而成的，因此维生素含量更高一些。因此，在这里咱们就学习一下复合型蔬菜汁的做法吧。

一、原料选择及处理

取无虫蛀、无霉烂、无杂质的新鲜番茄5～6份，冬瓜、胡萝卜、莴笋各1份，芹菜、菠菜共1份，将上述选用的蔬菜原料挑选整理后清洗干净，分别置于破碎机中破碎处理后，再放于蒸笼中加热至70～90℃即可。

二、榨汁及加工

将选取的蔬菜经上述方法处理后，用直径为3毫米和5毫米筛孔的打浆机各打一次，打浆所得的.各种菜浆分别置入专用容器内。将上述蔬菜打浆榨汁后，按照番茄浆汁占70%，冬瓜、胡萝卜、芹菜、莴笋、菠菜共占30%的比例一同置于容器内均匀地混合搅拌，再向原料内加入糖浆至原料含糖量达到8%～10%，调酸至0.3%左右，然后将上述加糖调酸后的原料再用胶体磨磨细后过滤一次。

三、脱气、包装

按上述方法榨汁加工后的蔬菜原料还需脱气、均质、灭菌、包装等处理工序。方法如下：将获取的蔬菜原汁预热至80℃时在18～20兆帕压力下均汁，以促使蔬菜汁液混合物充分融合，混合后汁体更均匀透彻。经高温瞬时灭菌后当汁液冷却到90℃左右时即可装瓶、密封和分段冷却。也可趁热装瓶，在沸水中杀菌10～15分钟，然后分段冷却即可。

看过上述介绍之后您知道了复合型蔬菜汁怎么做了吧，另外在制作的时候，您完全可以根据自己的口味来进行蔬菜汁的搭配，如果是您不喜欢某一种蔬菜的话，可以少放一些，这样既可以掩盖它的味道，又可以为您的身体补充不同的营养。

蔬菜汁的做法是什么

1.芹菜汁：新鲜芹菜适量，洗净榨汁，添加适量蜂蜜，每天饮服2～3次，每次一汤匙，饭前饮服，对尿道结石、前列腺炎、皮炎等都有良好的辅助治疗作用。\x0d\x0a2.黄瓜汁：取黄瓜适量，洗净后榨取汁液，一玻璃杯黄瓜汁加入蜂蜜一小匙调匀。每天服2～3次，可润肠通便，健肾利尿。老年人久服可防止毛发脱落及甲状腺机能亢进。\x0d\x0a3.番茄汁：番茄适量，洗净榨汁，一玻璃杯番茄汁添加一汤匙蜂蜜调匀，每天饮服2～3次，能增强食欲，加快消化过程，预防动脉粥样硬化，增强造血功能，并可保持人体内酸碱平衡。\x0d\x0a4.胡萝卜汁：把皮削掉，洗净，放入锅中煮熟。然后放入榨汁机中，少放一点冰糖，再加一点凉开水，打碎 ，大功告成。胡萝卜汁含有是很高的β-胡萝卜素,它是一种抗癌剂. β-胡萝卜素是植物中的色素物质，往往形成维生素A。维生素A有利于改善视觉,防止眼睛和皮肤干燥，有利于维持消化系统、泌尿系统,以及提高抗细菌感染能力. 维生素也有一些抗癌作用。如果你没有获得足够的维生素A,可能引起的症状包括:夜盲症，增长缓慢, 皮肤干燥，眼球干燥症。从新鲜胡萝卜中获得的维生素A对孕妇非常重要.\x0d\x0a5.玉米汁：甜玉米除去外皮及玉米须，洗净，用刀顺着玉米芯从一端切至另一端，将甜玉米粒全部切下。锅中放入适量清水，将甜玉米粒放入，大火烧沸后转小火煮15分钟。（这一步很重要，因为直接用生玉米来榨汁会有一股青涩的味儿） 将甜玉米及汤水离火后稍稍放凉。 以3∶4的比例将甜玉米和汤水倒入搅拌机中加滤网搅拌，搅打成玉米汁后直接可饮用。玉米含有蛋白质、胡萝卜素、黄体素、玉米黄质、磷、镁、钾、锌等多种营养元素，尤其是含有丰富的把玉米染成金色的色素——叶黄素和玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，却是强大的抗氧化剂，可以吸收进入眼球的有害光线，保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防眼睛老化。\x0d\x0a6.苦瓜汁：苦瓜洗净去子；胡萝卜洗净，然后 胡萝卜、苦瓜均切成块状；然后胡萝卜块和苦瓜块放入榨汁机中，搅打成汁；然后榨汁机中的菜汁倒入杯中，加凉开水拌匀即成。清热解毒 防暑 苦瓜 利尿。\x0d\x0a7.生菜汁：生菜洗净，切成片；苹果去皮去核，切成小块；柠檬去皮，果肉切块；将苹果块、生菜片、柠檬块放入榨汁机中榨取汁液；将滤净的蔬果汁倒入杯中，加入酸奶，加入蜂蜜拌匀，即可直接饮用。低胆固醇、多维生素的菜肴，具有清肝利胆，滋阴补肾，增白皮肤、减肥健美的作用。对目赤肿痛、肺热咳嗽、消渴、脾虚腹胀等也有一定的食疗作用；并具有补脾益气、润燥化痰以及较强的滋补功效。\x0d\x0a8.薄荷汁：取新鲜薄荷叶洗净，撕碎。放入榨汁机中榨汁，倒出薄荷之加蜂蜜直接饮用，或 薄荷煎汤代茶饮用，切忌久煮。薄荷味辛，性凉；归肺、肝经；清香升散；具有疏风散热，清头目，利咽喉，透疹，解郁的功效；\x0d\x0a主治风热表症，头痛眩晕，目赤肿痛，咽痛声哑，鼻渊，牙痛，麻疹不透，隐疹瘙痒，肝郁胁痛脘胀，瘰疬结核。