甜菜(甜菜图片)

甜菜，这种看似普通，实则蕴藏着丰富营养和独特风味的蔬菜，在我国有着悠久的历史。今天，就让我们一起走进甜菜的世界，了解它的起源、种植、食用方法以及营养价值。

一、甜菜的起源与传播

1. 起源

甜菜原产于亚洲西部和地中海沿岸，早在公元前4000年左右，古埃及人就开始种植甜菜。后来，随着丝绸之路的开通，甜菜逐渐传入我国。

2. 传播

甜菜在我国主要分布在东北、内蒙古、新疆等地。在明清时期，甜菜开始传入我国南方地区。如今，我国已成为世界上最大的甜菜生产国之一。

二、甜菜的种植与收获

1. 种植

甜菜喜欢光照充足、排水良好的土壤。种植时，需选择肥沃的沙壤土，播种前进行深翻、施肥。播种时间一般在春季，每隔30厘米左右挖一个小坑，将种子埋入土中。

2. 收获

甜菜生长周期约为120天，收获时间一般在秋季。收获时，将甜菜连根拔起，去除泥土，进行分级、包装。

三、甜菜的食用方法

1. 生食

将甜菜洗净，切成薄片或丝，加入适量的醋、盐、糖等调料，即可食用。

2. 炒制

将甜菜切片，与其他蔬菜搭配炒制，口感清脆，营养丰富。

3. 炖汤

将甜菜与肉类、豆腐等食材搭配炖汤，味道鲜美，具有滋补作用。

4. 酿造

甜菜酒、甜菜醋等饮品，具有独特的风味。

四、甜菜的营养价值

1. 营养成分

甜菜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分。

2. 健康益处

（1）降血压：甜菜中含有一种名为“甜菜碱”的物质，具有降低血压的作用。

（2）预防贫血：甜菜含有丰富的铁质，有助于预防贫血。

（3）保护视力：甜菜中的胡萝卜素有助于保护视力。

（4）抗氧化：甜菜中的抗氧化物质有助于延缓衰老。

五、甜菜的品种与分类

1. 品种

目前，我国甜菜品种繁多，主要有以下几种：

（1）红甜菜：肉质呈红色，口感较好，营养价值较高。

（2）黄甜菜：肉质呈黄色，口感较硬，营养价值略低于红甜菜。

（3）紫甜菜：肉质呈紫色，口感较好，含有丰富的花青素。

2. 分类

根据甜菜的用途，可分为以下几类：

（1）食用甜菜：主要用于食用，如红甜菜、黄甜菜等。

（2）饲料甜菜：主要用于饲料，如紫甜菜等。

（3）糖料甜菜：主要用于制糖，如红甜菜等。

甜菜作为一种营养价值丰富的蔬菜，在我国有着广泛的应用。了解甜菜的种植、食用方法以及营养价值，有助于我们更好地利用这种大自然的馈赠。让我们一起走进甜菜的世界，品味生活的甜蜜吧！

什么是甜菜

问题一：甜菜是什么菜?长什么样的?好吃嘛?甜菜，古称忝菜，属藜科甜菜属。甜菜种内又分为野生种和栽培种。甜菜野生种的种类多且分布广，分类亦不统一。栽培甜菜有4个变种，分别为叶用甜菜、火焰菜、饲料甜菜和糖用甜菜。

叶用甜菜，俗称厚皮菜，叶片肥厚，可食用。

火焰菜，俗称红甜菜，根和叶为紫红色，块根可食用，因此也称食用甜菜。根类似大萝卜，生吃略甜，可作为配菜点缀在凉拌菜中，或作为雕刻菜的原料，颜色非常鲜艳；也可做汤类菜。

如：牛肉红菜汤。

饲料甜菜，专门作为牲畜饲料的作物，其块根产量较高，产可达4000～5500公斤。饲料甜菜的块根含糖率较低，通常仅为5～10度。

糖用甜菜俗称糖箩卜，块根的含糖率较高，是制糖工业的主要原料，因此也是甜菜属中开发利用最为充分的栽培种。

酸菜，这里指四川酸菜，通常用芥菜、榨菜的叶子腌制而成。与甜菜没有关系。

问题二：甜菜是什么意思张艺兴东方卫视跨年他的一首自作曲，《dancing young》中的歌词，我不是天才（甜菜），别叫我天才（甜菜）。而且他本身也很甜

问题三：甜菜是什么？ 1、甜菜（Beta vulgaris），又名J菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸，野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在公元1500年左右从***国家传入中国。1906年糖用甜菜引进中国。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。

2、菜用甜菜在美国普遍烹食或腌食，俄罗斯甜菜浓汤是东欧的传统甜菜汤。糖用甜菜是最重要的商业类型，18世纪在德国育成。英国曾对法国封锁，使之得不到进口食糖，作为对策，拿破仑鼓励种植甜菜，从此糖用甜菜在欧洲广为栽种。在现代，甜菜糖约占世界糖产量的2/5，主产国是乌克兰、俄罗斯、美国、法国、波兰、德国、土耳其、意大利、罗马尼亚和英国。饲料甜菜和叶用甜菜的栽培与大多数作物一样，始于史前时期。

3、图示：

问题四：甜菜都含有什么？甜菜古称忝菜，属藜科(Familia Chenopodiaceae)甜菜属(Genus Beta)。甜菜种内又分为野生种和栽培种。甜菜野生种的种类多且分布广，分类亦不统一。栽培甜菜有4个变种，分别为叶用甜菜、火焰菜、饲料甜菜、和糖用甜菜。叶用甜菜(Beta vol.garis L.Var.Cicle)，俗称厚皮菜，叶片肥厚，可食用。叶用甜菜大约是在公元5世纪从***引入我国，主要在长江流域及黄河流域种植。火焰菜(Beta vulgaris L.Var.craenla Alef.)，俗称红甜菜，根和叶为紫红色，块根可食用，因此也称食用甜菜。目前在前苏联等国仍有较大面积种植。饲料甜菜(Beta vulgaris L.Var.Cicle)，专门作为牲畜饲料的作物，其块根产量较高，产可达4000～5500公斤。但饲料甜菜的块根含糖率较低，通常仅为5～10度。目前在欧洲种植面积较大，且有专门的育种机构从事饲料甜菜品种的选育工作。糖用甜菜(Beta vulgaris L. Var.saccharifera)俗称糖箩卜，块根的含糖率较高，是制糖工业的主要原

料，因此也是甜菜属中开发利用最为充分的栽培种。

一、糖用甜菜

甜菜作为糖料作物开展科学研究，是从18世纪后半叶开始的，至今仅有200多年。而我国种植甜菜的历史则更短。据吏料记载，我国是1906年开始引入糖用甜菜种子在沈阳市首先试种，并于1908年建成第一座甜菜机制糖广―黑龙江省阿什河甜菜制糖厂。而后，1916～1921年在我国华北的部分省区引种试种成功。1936～1940年又在新疆、甘肃、陕西等西北地区相罐引种成功。新中国建立初期，甜菜种植面积达到23万亩。经过几十年的发展，目前我国甜菜种植省自治区达10余个，面积达650万～850万亩。全国有甜菜制糖厂近90座，年生产砂糖120～180万吨，约占全国砂糖产量25％。甜菜主产区集中在我国东北、华北、西北等内陆或边疆省区，它对发展当地的经济起到了积极作用。今后一段时间内，由于农业结构调整，甜菜种植面积可能有所下降。因此今后甜菜生产和科学研究发展的重点仍将是以稳定甜菜含糖率，提高单位面积产量为主。近50年以来，我国自育并经审定的甜菜新品种110多个。由于我国甜菜种植区域东西跨度大，生态条件不同，所以目前在生产中推广的甜菜品种仍有近20个。现介绍正在推广且种植面积较大的品种。

二、甜菜开发利用及前景

甜菜浑身都是宝。甜菜的主要产品是糖。糖是人民生活不可缺少的营养物质，也是食品工业，饮料工业和医药工业的重要原料。除生产蔗糖外，甜菜及其副产品还有广泛开发利用前景。

1.甜菜茎叶的利用

甜菜的茎叶是理想的多汁绿色饲料，除含有牲畜所需的一般营养物质外，还富含胡萝卜素，能补充饲料中的甲种维生素之不足，增加其乳制品中甲种维生素的含量。其营养成分见表14-2。甜菜茎叶还可以作为肥料还田，培肥地力，增加土壤中有机质含量。

2.菜根的利用

甜菜的块根水分占75％，固形物占25％。固形物中蔗糖占16％～18％，非糖物质占7％～9％。非糖物质又分为可溶性和不溶性两种：不溶性非糖主要是纤维素、半纤维素、原果胶质和蛋白质；可溶性非糖又分为无机非糖和有机非糖。无机非糖主要是钾、钠、镁等盐类；有机非糖可再分为含氮和无氮。无氮非糖有脂肪、果胶质、还原糖和有机酸；含氮非糖又分为蛋白质和非蛋白质。非蛋白非糖主要指甜菜碱、酰胺和氨基酸。甜菜制糖工业副产品主要是块根内3.5％左右的糖分和7.5％左右的非糖物质以及在加工过程中投入与排出的其它非糖物质......>>

问题五：甜菜是什么意思是天才的谐音~

还可以意为，（甜）人很甜，（菜）思想很嫩经验不足

问题六：甜菜对什么酸果

香茗

问题七：甜菜和菠菜有什么区别？甜菜：二年生草本。植株矮生或直立，根小，叶片肥厚，卵圆形，有光泽，淡绿、浓绿或紫红色等，品种多样;叶柄长或短。花淡绿略带红色。果实聚生。种子小，肾形，褐色。

甜菜很容易消化，有助于提高食欲，还能缓解头痛，甜菜还有预防感冒和贫血的作用。凉拌甜菜根工艺简单，将甜菜去皮切条后可自由调味。甜菜根汁液中含有丰富的亚硝酸盐物质，具有降低血压和预防老年痴呆等功效。此外，甜菜通过渗出法提糖和用碳酸法澄清，可直接生产白糖，但不生产原糖。

菠菜：苋科藜亚科菠菜属一年生或二年生草本。又称菠J、波斯草。以叶片及嫩茎供食用。菠菜主根发达，肉质根红色，味甜可食。菠菜属耐寒性蔬菜，长日照植物。中国北方也有冬季播种、来春收获的，俗称埋头菠菜。

菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用，电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜，糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定，同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者。

问题八：甜菜是什么菜？甜菜，（拉丁学名：Beta vulgaris），又名J菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是热带甘蔗以外的一个主要糖来源

问题九：甜菜是什么什么季节的甜菜（Beta vulgaris），又名J菜，二年生草本植物，原产于欧洲西部和南部沿海，从瑞典移植到西班牙，是甘蔗以外的一个主要糖来源。糖甜菜起源于地中海沿岸，野生种滨海甜菜是栽培甜菜的祖先。大约在公元1500年左右从***国家传入中国。1906年糖用甜菜引进中国。甜菜的栽培种有糖用甜菜、叶用甜菜、根用甜菜、饲用甜菜。

春播区在东北、华北和内蒙古自治区东部为垄作区；内蒙古中、西部和西北地区（甘肃、新疆）为平作区。前作为麦、玉米或豆类，冬季休闲。

问题十：请问甜菜做出的是什么糖？跟甘蔗一样也是蔗糖

都先成红糖的

然后你要白砂糖的话再从红糖提取~~~

然后我又查了下现在生产水平高了不像以前土办法了你要把甜菜和甘蔗直接加生石灰粉经过加工变成白糖也行

就是工序少点成红糖

工序多点出来就直接是白糖了

参考如下

白糖是除去了红糖中的杂质精制而成的蔗糖。目前在世界上蔗糖的原料主要是甘蔗和甜菜。

熬制红糖的原料一般来说南蔗北菜，味道各有千秋蔗糖味清口，菜糖味香浓甜度高。

甜菜的做法

答：一、做甜菜冷汤需要的食材：

甜菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、西芹适量、番茄适量、柠檬半个、水煮蛋适量、乳瓜适量、纯酸奶适量、蒜适量、盐适量、橄榄油适量、黑胡椒适量、香叶2片、丁香2粒。

二、甜菜冷汤的做法：

1、把番茄去皮切块；西芹、胡萝卜、洋葱、甜菜切丝。

2、锅置火上加适量橄榄油烧热。

3、放入洋葱爆香，加入西芹、胡萝卜、甜菜继续翻炒。

4、炒软后加入水没过就可以了。

5、转至汤锅，调入蒜末、番茄块、香叶、丁香，小火慢炖1小时。

6、挤入半个柠檬的汁水。

7、加入盐、黑胡椒调味，不盖锅盖再烧10分钟，关火让其完全冷却。

8、水煮蛋切小块，乳瓜洗净切片，香葱切碎末。

9、最后把甜菜汤盛入汤盘，加入瓜片、水煮蛋、淋上酸奶，点缀香葱就可以了。

甜菜怎样吃

甜菜可以做成凉拌甜菜。

主料：甜菜适量

辅料：味极鲜适量、米醋适量、麻油适量、鱼露适量

1、准备甜菜。

2、叶甜菜将叶子和茎切开，分别浸泡盐水几分钟。

3、洗净沥干水分备用。

4、锅里放水放盐，烧沸水后，先放茎焯二分钟，焯到五六分熟。

5、放入叶子焯烫四分钟左右，都焯熟后捞出。

6、将茎切成小段,叶子切碎一些,拌在一起。倒入适量味极鲜，醋、香油和鱼露，浇在菜上，拌匀即可。